Letnje Salate: Brzi i Ukusni Recepti za Tople Dane

Kako se temperature dižu i dani produžavaju, potreba za teškim, gustom obrocima opada. Leto je sinonim za svježinu, laganost i jela koja ne zahtevaju satima provedenim u kuhinji. U tom smislu, salate postaju pravi heroji sezone. One nisu samo prilog, već mogu biti samostalan, zadovoljavajući obrok, pun ukusa i hranljivih sastojaka. Pripremljene za svega nekoliko minuta, idealne su za užurbani način života, a pri tom omogućavaju beskrajno eksperimentisanje. U nastavku teksta nalazi se kolekcija recepata koji će vaš letnji jelovnik učiniti raznovrsnijim i ukusnijim.

Klasična Salata sa Tjesteninom i Pariserom

Ova salata predstavlja pravu klasiku u mnogim domaćinstvima. Njena snaga leži u jednostavnosti i sigurnom kombinaciji sastojaka koji se vole.

Potrebno vam je: 450 grama smrznutog graška i mrkve, 200 grama tjestenine, 400 grama parizer salame, 200 grama kiselih krastavaca, 200 grama majoneze, 1 jogurt, 1 kašika soka od limuna, 1 do 2 kašičice soli, malo mlevenog bibera, 1 do 2 kašičice šećera, malo seckanog peršuna, kopra i vlasca, 2 tvrdo kuvana jaja i 2 čvrsta paradajza.

Postupak pripreme je veoma jednostavan. Smrznuti grašak i mrkvu kuvajte oko 6 minuta na blagoj vatri, ocijedite i ohladite. Tjesteninu skuhajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostanete al dente, odnosno da ostanu čvrste. Nakon kuvanja, operite je hladnom vodom i temeljno ocijedite. Parizer salamu isecite na kockice od otprilike jedan centimetar. Kisele krastavce narežite na trakice, a crni luk na sitne kockice ili štape.

U posebnoj posudi, dobro izmešajte majonezu sa jogurtom. U ovu smesu dodajte seckani peršun, koper i vlasac, te začinite solju, biberom i šećerom po svom ukusu. Sve pripremljene sastojke, osim jaja i paradajza, dodajte u posudu sa prethodno pripremljenom prelivom od majoneze. Salatu dobro promešajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje trideset minuta. Ovaj korak je ključan jer se ukusi sastojaka lepo "upiju" i spoju. Pre serviranja, salatu ukrasite narenim tvrdo kuvanim jajima i paradajzom isečenim na osmine.

Osvežavajuća Salata od Svežih Krastavaca sa Jogurtom

Kada je vrućina nepodnošljiva, ova salata je pravi izbor. Blagotvorno deluje i brzo se priprema.

Sastojci su: 1 kilogram svežih krastavaca, 1 čen belog luka, so, mleveni biber, mlevena crvena paprika, 100 mililitara kisele pavlake i 100 mililitara jogurta.

Krastavce isecite uzdužno, pažljivo ih očistite od semenki i zatim narežite na što tanje kolutiće. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno seckani beli luk. U drugoj posudi, promešajte kiselu pavlaku sa jogurtom i prelijte njome krastavce. Sve zajedno dobro promešajte i na kraju ukrasite sa malo mlevene crvene paprike. Ovu salatu je najbolje služiti odmah, dok je hladna i sveža.

Raskošna Carska Salata

Za one trenutke kada želite nešto posebnije, carska salata je odličan izbor. Njen preliv je ono što je čini jedinstvenom.

Pripremite: 1/4 glavice mekane zelene salate, 1 žumanjak, 1 kašičicu senfa, 1 kašičicu sirćeta, 1 kašičicu Worcester umaka, 2 fileta inćuna, 1 čen belog luka, 25 mililitara maslinovog ulja, so i biber, 50 grama parmezana i 1 komad belog kruha.

Listove salate operite, osušite i natrgajte na manje komade. Sve ostale sastojke, osim parmezana i kruha, stavite u činiju i blendujte ručnim mešalcem dok ne dobijete gladak i ujednačen preliv. Ovim prelivom prelite salatu i dobro je promešajte da se svaki list natopi. Kruh isecite na manje kockice i popržite na tavi sa malo ulja dok ne porumene i postanu hrskavi. Ohladite ih. Gotovu salatu pospite rendanim parmezanom i hrskavim krutonima od hleba.

Hranljiva Salata od Graha i Tune

Ovo je proteinski bomba koja će vas dugo držati sitim, a pri tom je laka i ukusna. Savršena je za ručak.

Trebaće vam: 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha, 1 konzerva tune u maslinovom ulju, 1 manja konzerva kukuruza, 250 grama malog paradajza, mladi luk, feferona i sok od pola limuna.

Grah dobro operite pod mlakom tekućom vodom da se ukloni suvišan so. Ocedite ga i stavite u veliku posudu za salatu. Dodajte tunu zajedno sa maslinovim uljem iz konzerve, kao i oceđen kukuruz. Paradajz raspolovite, a mladi luk i feferonu sitno iseckajte. Sve sastojke spojite, posolite, pobiberite i prelijte svežim sokom od limuna. Lagano promešajte i ostavite salatu da odstoji na hladnom mestu bar pola sata do sat vremena kako bi se ukusi spojili.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom i Gljivama

Ova salata će vas preneti na obale Sredozemnog mora. Kombinacija svežeg povrća, feta sira i pečenih gljiva je jednostavno savršena.

Sastojci za 4 osobe: 1 mali crveni luk, 100 grama šampinjona, 1 do 2 čena belog luka, 2 zrela paradajza, 1 krastavac, 100 grama suve salame, 1 glava zelene salate, 6 kašika maslinovog ulja, 2 kriške belog kruha, 2 kašike vinskog sirćeta, so i biber, 100 grama feta sira i svežeg bosiljka.

Crveni luk oljuštite i narežite na tanke pločice. Šampinjone dobro očistite i operite, pa ih takođe narežite na listiće. Beli luk sitno iseckajte. Paradajz i krastavac operite i narežite na komade po želji. Salatu operite, osušite i natrgajte. Salamu narežite na trake, a feta sir zdrobite vilicom. Na umerenoj vatri, u tavi, zagrejte jednu kašiku maslinovog ulja i na njemu propržite crveni luk. Nakon pet minuta, dodajte šampinjone i beli luk i pirjajte još pet minuta dok gljive ne omekšaju i ne porumene. Odložite sa vatre da se ohlade. Kruh isecite na kockice i popržite na preostaloj kašiki ulja dok ne postanu hrskavi krutoni.

Za preliv, u maloj činiji, umutite preostale četiri kašike maslinovog ulja sa kašikama sirćeta, solju i biberom. U veliku salatu stavite svu pripremljenu salatu, paradajz, krastavac i bosiljak. Preko povrća ravnomerno rasporedite salamu, feta sir, ohladene gljive i krutone. Prelijte sa pripremljenim prelivom, lagano promešajte i odmah poslužite.

Jednostavna i Ukusna Shopska Salata

Iako je poznata širom Balkana, njene korene možemo naći u bugarskoj kuhinji. Danas je postala omiljena širom sveta zahvaljujući svojoj jednostavnosti i izvanrednom ukusu.

Osnovni sastojci su: paradajz, sveži krastavac, crveni luk, sveža zelena paprika, beli sir (kao što je feta ili sirene), masline, maslinovo ulje, so, mleveni bosiljak i seckani peršun.

Paradajz i krastavac operite i isecite na kockice. Crveni luk narežite na tanke polukrugove, a papriku na tanke kolutove ili trake. Sve povrće stavite u dublju činiju. Sir izmrvite ili narendajte preko povrća. Začinite solju, pobiberite i pospite seckanim bosiljkom i peršunom. Na kraju prelijte sa dosta maslinovog ulja i lagano promešajte. Ova salata je najbolja kada je sveža i hladna.

Rashladni Tarator

Tarator je hladna supa-salata, posebno popularna tokom letnjih meseci. Njegova svježina je neprevaziđena.

Priprema je izuzetno jednostavna. Sveže krastavce veoma sitno iseckajte ili narendajte. Dodajte sitno seckani beli luk, malo maslinovog ulja, so i po želji sitno seckan koper ili peršun. Ovu smesu prelijte kiselim mlekom. U nekim varijantama koristi se kiselija pavlaka ili jogurt za gušću teksturu. Dobro promešajte i ostavite da se ohladi u frižideru najmanje sat vremena pre serviranja. Savršen je kao predjelo ili lagani obrok sam za sebe.

Salata od Kuvanih Jaja, Krompira i Trapist Sira

Ovaj recept predstavlja jednu domaću klasiku. Iako jednostavna, kombinacija sastojaka je izuzetno ukusna i podseća na porodične ručkove.

Potrebni sastojci su: kuvana jaja, kuvani krompir, trapist sir, kiselija pavlaka i majoneza. Tačne količine variraju prema željenoj količini salate, ali osnovni princip je isti. Ohladeni kuvani krompir, kuvana jaja i sir se rendaju na krupno rende ili sitno seckaju. Zatim se slažu u tanjiru u slojevima, naizmenično. Svaki sloj se blago namaže mešavinom kisele pavlake i majoneze, a salata se završi slojem od ovog preliva. Ukoliko želite sočniju salatu, možete dodati više slojeva. Ostavi se da se stegne u frižideru pre serviranja.

Zaključak: Uživajte u Letu uz Sveže Salate

Kao što smo videli, svet letnjih salata je neiscrpan. Od brzih i jednostavnih recepata koji se pripremaju za desetak minuta, do onih malo složenijih koji zahtevaju nešto više vremena, postoji salata za svaki ukus i svaki trenutak. Ključ uspeha leži u korišćenju svežih, kvalitetnih sastojaka. Maslinovo ulje, sok od sveže limunovog soka, aromatični začini - sve to čini ogromnu razliku. Ne bojte se da eksperimentišete: dodajte orahe u salatu od krastavaca, zamenite tunu piletinom, ili u shopska salatu dodajte malo rukole. Kuhinja je prostor za kreativnost. Stoga, iskoristite tople letnje dane, opskrbite se svežim povrćem i počnite da stvarate ukusne, zdrave i osvežavajuće salate koji će oplemeniti vaš sto i oduševiti vaše najmilije.